組織情報 organization

Summary

組織概要

屋号
発酵食Lab(ハッコウショクラボ)
代表
塩田 亜耶子
設立
2016年6月
住所
〒896-0015 鹿児島県いちき串木野市旭町76-1
電話番号
0996-32-8285
主な業務内容
  • 発酵料理教室
  • 発酵食の製造販売(実販売、通販)
  • 商品プランナー(特産品開発、販路開拓サポート、講演)

Histroy

沿革

2007年
代表 塩田が会社員時代に激務から体調を崩したことをきっかけに、自分のからだとじっくり向き合ったことから『食』の大切さを痛感。 マクロビオティックを中心とした自然食について学ぶ。中でも発酵食のすばらしさを実感し、知ってもらいたい、伝えていきたいとの思いから、都内で発酵料理教室を企画運営。
2013年
東シナ海に浮かぶ小さな離島、甑島に移住。 地域おこし協力隊として、農・海産物を用いた特産品開発に従事。
2016年
地域おこし協力隊の任期満了に伴い独立。 引き続き甑島で特産品開発や販路開拓事業を行う傍ら、東京都および鹿児島県を中心に『発酵』をキーワードにした料理教室を再開。
2017年
甑島で手作りした味噌の製造販売開始。
2021年
6月15日、発酵食Labの直売所をいちき串木野市にてオープン。
2022年
9月2日、キッチンスタジオをいちき串木野市塩屋町20-1に移転

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