Summary
会社概要
社名
発酵食Lab 株式会社（ハッコウショクラボ）
代表者
代表取締役 塩田 亜耶子
設立
2016年6月
住所
〒896-0015 鹿児島県いちき串木野市旭町76-1
電話番号
0996-32-8285
主な業務内容
- 発酵料理教室
- 発酵食の製造販売（実販売、通販）
- 商品プランナー（特産品開発、販路開拓サポート、講演）
Histroy
沿革
2007年
代表 塩田が会社員時代に激務から体調を崩したことをきっかけに、自分のからだとじっくり向き合ったことから『食』の大切さを痛感。 マクロビオティックを中心とした自然食について学ぶ。中でも発酵食のすばらしさを実感し、知ってもらいたい、伝えていきたいとの思いから、都内で発酵料理教室を企画運営。
2013年
東シナ海に浮かぶ小さな離島、甑島に移住。 地域おこし協力隊として、農・海産物を用いた特産品開発に従事。
2016年
地域おこし協力隊の任期満了に伴い独立。 引き続き甑島で特産品開発や販路開拓事業を行う傍ら、東京都および鹿児島県を中心に『発酵』をキーワードにした料理教室を再開。
2017年
甑島で手作りした味噌の製造販売開始。
2021年
6月15日、発酵食Labの直売所をいちき串木野市にてオープン。
2022年
9月2日、キッチンスタジオをいちき串木野市塩屋町20-1に移転
2022年
9月28日、株式会社へ法人化
