具材から調味料まで。発酵食にこだわった発酵食専門店。
発酵食Lab直売所で販売する加工食品や惣菜は、具材はもちろんのこと調味料まで自社製造しています。
仕込みに時間のかかる発酵食品ですが、それだけに心とカラダが喜ぶ美味しさは格別です。
手間隙かけて熟成させたお味噌や工夫を凝らした惣菜などバリエーション豊かな品揃えが自慢です。
どんな材料を使って、どんなふうに作っているのか、つくり手の顔が見える開放的な店内をぜひ覗いてみてください。
写真はイメージです。
発酵食Labの味噌
鹿児島県の西側に位置する港町、いちき串木野市で暖かい気候の恩恵を受けた昔ながらの天然醸造味噌を製造しています。
加熱処理も一切行っていませんので、麹菌が生きたホンモノの発酵食品です。
発酵食Labの味噌は流行ものではなく、毎日毎日、何十年も食べ続けていただくための心とカラダが喜ぶ『究極のお味噌』です。
安心の九州産原料
発酵食Labの麦味噌は産地指定の九州産大麦、九州産地大豆、九州産海水塩を使用しています。原材料にとことんこだわることで、甘みと旨みのバランスがいいお味噌に仕上げています。
安心安全はもちろん、九州伝統の味を作り続けます。
季節に合わせた製造レシピ
みなさん、夏に食べたいものと冬に食べたいものは違っていませんか？夏はさっぱりしたもの、冬はほっこりしたものを自然と体が欲します。
発酵食Labの味噌は季節によって、原材料の配合や熟成期間を調整して製造。季節ごとにおいしいと感じるお味噌をお楽しみいただけます。
菌が生きたホンモノの味噌
漂白剤、保存料、甘味料、調味料、酒精無添加。加熱処理も一切行っていない、麹菌が生きたホンモノの発酵食品です。
発酵食Labの味噌は流行ものではなく、毎日毎日、何十年も食べ続けていただくための心とカラダが喜ぶ『究極のお味噌』です。
食卓を豊かに彩る発酵食Labの加工品
発酵食Labで販売する加工品は、発酵食はもちろんのこと化学合成添加物や保存料等を使わず、素材本来の味を大切にしながら、自然と健康にも配慮したおいしさで毎日の食卓を華やかに彩ります。
また、店を構える『いちき串木野特産』のマグロを使用した惣菜など、地元食材を活かした商品にも力を入れております。
幅広い世代の方々に自信を持っておすすめできる加工品をラインナップでお出迎えいたします。
店舗情報
